RIO DE JANEIRO — O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio de Janeiro, prepara a abertura do LUMIO para novembro de 2026. Instalado no Edifício Piscina, o restaurante será comandado pelo chef Nello Cassese e terá como foco uma leitura contemporânea da culinária do Sul da Itália, combinada a ingredientes e referências culturais brasileiras.
A casa funcionará com apenas 38 lugares por noite e oferecerá exclusivamente menu degustação. A proposta é criar uma experiência intimista, alinhada ao conceito de slow luxury adotado pela Belmond. O projeto faz parte da transformação do Edifício Piscina, área localizada ao redor da piscina do hotel.
Uma ponte entre Rio e Nápoles
O conceito do LUMIO foi construído a partir de características associadas ao Rio de Janeiro e a Nápoles, como a relação com o mar, a luz e os rituais à mesa. A experiência também incorpora referências acumuladas por Cassese durante o período em que viveu e trabalhou no Brasil.
O chef chegou ao Copacabana Palace em 2016 e, desde então, esteve à frente do Ristorante Hotel Cipriani. Nesse período, o restaurante conquistou uma estrela MICHELIN e entrou no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants. O Cipriani também recebeu, em 2025 e 2026, o reconhecimento de Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália pelo 50 Top Italy. Na edição de 2026, Cassese foi escolhido Chef do Ano.
“LUMIO nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos 10 anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes”, afirma Nello Cassese.
Menu, vinhos e espaço
A operação terá um único menu degustação, servido a até 38 clientes por noite. O formato foi pensado para aproximar a cozinha do salão e permitir que os visitantes acompanhem a sequência completa criada pelo chef.
O restaurante contará com três opções de harmonização e uma adega com mais de 400 rótulos, selecionados pelo head sommelier Ed Arruda. Entre os espaços disponíveis estará a Mesa do Chef Dom Pérignon, apresentada como um dos assentos mais exclusivos do LUMIO.
Com a inauguração, o novo restaurante se juntará ao Bar do Copa, ao MEE e ao Pérgula. Para Ulisses Marreiros, diretor geral do Copacabana Palace, a transformação do Edifício Piscina busca atualizar o hotel sem romper com sua história e incorpora a proposta de hospitalidade da Belmond.
O LUMIO amplia a oferta gastronômica do Copacabana Palace e reúne a trajetória de Cassese, a identidade do Rio de Janeiro e referências culinárias do Sul da Itália.
