SÃO PAULO — O Macáya Gastronomia, restaurante do Pullman São Paulo Ibirapuera, apresenta um novo menu assinado pelo chef executivo Pedro Franco e lança o Chef’s Experience — edição Tartar. A experiência reúne aula prática, petiscos e welcome drink em uma mesa compartilhada para 16 pessoas.
A primeira edição aconteceu no dia 11 de agosto, às 19h. O encontro teve nova edição em 8 de setembro e segue até 6 de outubro, quando será realizado novamente às 19h. A atividade dura aproximadamente uma hora e meia e permite que os participantes acompanhem o preparo de receitas do cardápio ao lado do chef.
O que está no menu
O destaque do workshop é o Tartar de Mignon, preparado com filé mignon picado na ponta da faca, ovas de tobiko e gema curada. A proposta é apresentar técnicas, ingredientes e parte do processo de criação dos pratos do Macáya em um ambiente de troca entre os participantes e o chef.
A cozinha do restaurante combina referências culturais latino-americanas, ingredientes sazonais e técnicas atuais, mantendo conexão com produtos brasileiros. Desde a chegada ao hotel, Pedro Franco conduz a evolução da proposta gastronômica do espaço.
“O novo menu traduz muito daquilo que acreditamos para o Macáya”, afirma Franco. Segundo o chef, o Chef’s Experience foi criado para aproximar o público do processo de preparo e permitir que os participantes levem parte dessa vivência para casa.
O Macáya fica na Rua Joinville, 515, em São Paulo. O restaurante tem cozinha 100% elétrica e prioriza ingredientes orgânicos, locais e sazonais.
O café da manhã é servido de segunda a sexta, das 6h30 às 10h30, e nos fins de semana e feriados, das 6h30 às 11h. O almoço funciona de segunda a sexta, das 12h às 15h, e nos fins de semana e feriados, das 12h30 às 15h30. O jantar é servido todos os dias, das 19h às 23h.
