A SWISS lançou um novo serviço de bordo inspirado na culinária de Schaffhausen, no norte da Suíça. Durante três meses, passageiros da Primeira Classe e da Classe Executiva poderão experimentar as novas refeições em voos de longa distância que partem de Zurique e Genebra. A iniciativa integra o programa “SWISS Taste of Switzerland”.
Os pratos foram desenvolvidos por Alejandro Perez Polo, Dan Rodriguez Zaugg e Katiuska Villalba Paredes, chefs do Villa Sommerlust. Localizado às margens do rio Reno, o restaurante é o único com estrela Michelin na região de Schaffhausen. O menu combina ingredientes regionais com influências de cozinhas de diferentes partes do mundo.
Opções na Primeira Classe
A refeição começa com salada de camarão acompanhada de sopa de milho picante. Na sequência, é servida uma sopa de peixe catalã com amêijoas, pargo e mojo rojo.
Entre os pratos principais, os passageiros podem escolher costela bovina à bourguignonne, com molho de mostarda, farofa de bacon frito e purê de pastinaca trufado, ou lagosta com vieiras, molho beurre blanc e queijo de cabra. Para a sobremesa, há pudim de caramelo com pipoca caramelizada e sorvete de café expresso.
Classe Executiva e Econômica Premium
Na Classe Executiva, o serviço começa com tartare de salmão defumado, gaspacho andaluz, maionese de kimchi e ovo de codorna. As alternativas de prato principal são costela bovina com molho de mostarda e mojo verde, batatas Anna e abobrinhas salteadas, ou pescada com molho verde, arroz frito e furikake. A sobremesa é uma tortinha de pistache com frutas vermelhas e crumble de pistache.
A Classe Econômica Premium também ganhou três pratos inspirados na culinária suíça. Um deles é o Fleischvogel, rocambole de carne recheado com legumes, servido com polenta bramata e castanhas glaceadas.
O menu inclui ainda os queijos regionais Holzhofer e Tannhütte Chäsli, acompanhados de pão de pera suíço. Para encerrar, a companhia oferece bolo de castanhas com chantilly de baunilha.
